Thực đơn
du
jour
Thực đơn du JOUR
VND 1,400,000++/ pax
KHAI VỊ
Gỏi sò điệp Hokkaido rong biển với wasabi và khoai tây chiên phồng
Hoặc
Súp măng tây với lườn vịt xông khói và gan ngỗng hoàng gia
***
MÓN CHÍNH
Cá đối đỏ xếp lớp cùng bắp cải dùng kèm tủy bò,
bạt tỏi ngọt nướng giòn và sốt tôm hùm
Hoặc
Thịt heo nấu 3 kiểu (nướng, nấu chậm, chiên giòn)
dùng kèm rau cải bó xôi, mứt hành và sốt chua ngọt
***
TRÁNG MIỆNG
Mousse sô-cô-la Valrhona dùng kèm thạch cam và kem hạt phỉ
Hoặc
Mousse dâu tây tươi, bánh cà rốt dừa và kem trà xanh Nhật Bản
(*) Giá tính theo VND, Chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% phí VAT
Thực đơn
gọi món
KHAI VỊ
Hàu Pháp tươi, sa-lát quả bơ rong biển và trứng cá tầm
VND 720,000
Tôm langoustine ướp dầu hạt dẻ dùng kèm chanh lựu, sốt kem tôm hùm,
sa-lát củ dền đỏ và súp lơ trắng
VND 760,000
Thạch xoài cuộn thịt ghẹ dùng kèm sốt kem phật thủ và mứt xoài táo
VND 760,000
Sa-lát rau xanh với một trong các lựa chọn:
thịt heo muối Iberico, cá hồi xông khói, pa-tê gan ngỗng hoặc rau Đà Lạt với sốt dầu giấm truffle.
VND 490,000
Bánh xếp gan ngỗng nấm xuân kim cương đen với nước dùng nấm rừng
VND 720,000
Tôm hùm Canada xếp lớp cùng bắp cải dùng kèm tủy bò và bạt tỏi ngọt nướng giòn
VND 760,000
Gan ngỗng chần dùng kèm rau củ hầm trong nước dùng gà
VND 720,000
Trứng gà tẩm bột chiên giòn dùng kèm phô mai Comté, thịt vai heo muối Iberico, măng tây xanh và sốt Mayonnaise nấm xuân đen kim cương
VND 720,000
HẢI SẢN
Sò điệp Hokkaido hun khói và gỏi sò điệp dùng kèm tủy bò hấp, rau củ mùa xuân, chanh lựu và sốt dấm đen thịt xông khói
VND 890,000
Cá mặt quỷ nhồi tôm nướng, wasabi đậu nghiền, bắp cải cuộn nấm rừng và xúc xích cay dùng kèm sốt ớt Piquillos và bánh ngô Ý chiên giòn
VND 980,000
Cá tuyết Patagonia dùng kèm cơm Ý, bọt phô mai Parmesan
và sốt nụ bạch hoa nấm xuân kim cương
VND 1,150,000
Cá turbot om dầu dùng kèm rau củ hấp gừng, hạt diêm mạch,
trứng cá tầm và sốt kem cá mặn sâm panh
Tôm langoustine chiên bơ và gan ngỗng áp chảo trên kem tôm hùm mịn,
gỏi quả bơ táo xanh dùng kèm gnocchi cần tây – nấm xuân kim cương
và sốt land & sea
MÓN THỊT
Thăn bò và gan ngỗng áp chảo, sốt nấm xuân kim cương, khoai tây và rau củ
VND 1,150,000
Thăn bê bỏ lò, rau cuộn hạch cổ bê dùng kèm cà rốt nghiền, khoai tây chiên phồng và sốt gan ngỗng
VND 980,000
Phi lê cừu nướng phủ bạt thảo mộc, bí ngòi cuộn phô mai dê
dùng kèm tỏi đen, nấm nghiền và sốt xạ hương
VND 980,000
Lườn vịt nướng và gan ngỗng Pháp áp chảo với hành tây caramel dùng kèm nấm rừng, trái cây tươi, bí ngô nghiền và sốt mật ong hoa oải hương
VND 890,000
Thịt heo sữa nấu chậm dùng kèm với pa tê gan ngỗng, cải bó xôi xào nấm, bọt hương thảo xay bông, cà rốt nghiền, mứt hành và sốt rượu Porto
VND 890,000
Bồ câu áp chảo với bánh mì nướng giòn phết pa-tê gan gà,
khoai lang nghiền và các loại đậu hạt dùng kèm sốt bồ câu
VND 980,000
PHÔ-MAI & TRÁNG MIỆNG
Đĩa phô-mai Pháp
VND 490,000
Bánh sô-cô-la mềm vị rượu Baileys với kem hạt phỉ dùng kèm kem hồ trăn lạnh
VND 290,000
Bánh dâu tây xếp lớp Savarin với kem Chantilly hoa hồi dùng kèm kem dừa sả
VND 290,000
Bánh nướng mềm vị cam vàng với rượu Grand Marnier,
dùng kèm sốt phúc bồn tử và kem trái bơ
VND 290,000
Bánh Pháp truyền thống với kem dừa-vải
dùng kèm sorbet mãng cầu và sốt củ dền phúc bồn tử
VND 290,000
Bánh mousse hạt hồ trăn với vị cam chanh, thạch quýt dùng kèm kem quả đỏ
VND 290,000
(*) Giá tính theo VND, Chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% phí VAT
Thực đơn
Discovery
THỰC ĐƠN DISCOVERY
VND 2,490,000++
Hàu Pháp tươi, sa-lát quả bơ rong biển và trứng cá tầm
***
Bánh xếp gan ngỗng nấm xuân kim cương đen với nước dùng nấm rừng
***
Cá mặt quỷ nhồi tôm nướng, wasabi đậu nghiền, bắp cải cuộn nấm rừng và xúc xích cay dùng
kèm sốt ớt Piquillos và bánh ngô Ý chiên giòn
***
Thăn bê bỏ lò, rau cuộn hạch cổ bê dùng kèm cà rốt nghiền,
khoai tây chiên phồng và sốt gan ngỗng
***
Bánh dâu tây xếp lớp Savarin với kem Chantilly hoa hồi dùng kèm kem dừa sả
(*) Giá tính theo VND, Chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% phí VAT
Thực đơn
trưa
THỰC ĐƠN TRƯA
VND 650,000++/3 phần
VND 490,000++/2 phần
KHAI VỊ
Súp kem cà-ri lơ trắng hoàng gia và thịt xông khói chiên giòn
***
Sa-lát Caesar ức gà
***
Gỏi tôm trộn quả bơ, cà chua và táo xanh
***
Trứng gà nấu chậm với nấm rừng, măng tây và sốt kem gan ngỗng
MÓN CHÍNH
Phi lê cá hồng áp chảo với sốt Virgin dùng kèm bí ngòi bào sợi
***
Hải sản tươi với nước dùng thảo mộc và rau củ luộc
***
Lườn vịt nấu chậm nhồi gan ngỗng nghiền nhuyễn, rau củ hầm và sốt cam
Thăn bò nướng dùng kèm sốt bơ Bearnaise, khoai tây và các loại rau xanh
MÓN TRÁNG MIỆNG
Đĩa phô mai tổng hợp dùng kèm các loại rau thơm
***
Bánh mousse trái cây nhiệt đới dùng kèm kem cam hồng trên bạt giòn
***
Bánh tart sô-cô-la ca-ra-men dùng kèm kem anh đào
***
Bánh su kem lạnh tam vị phủ hạnh nhân thái lát và sốt sô-cô-la
(*) Giá tính theo VND, Chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% phí VAT
Thực đơn
Brunch
Thực đơn
trà chiều
Thực đơn
bữa sáng
Thực đơn
món Việt
SA-LÁT & MÓN CUỐN
Bánh cuốn cuộn tôm kèm chả nướng
VND 250,000
Nem hải sản chiên
VND 290,000
Nem tươi cuốn (gan ngỗng Pháp, tôm và thịt heo muối Iberico)
VND 490,000
Đĩa truyền thống Việt Nam
(Nem tươi cuộn tôm / Nem chiên hải sản / Cua lột chiên giòn kèm sốt me / Bò lá lốt)
VND 690,000
MÓN CHÍNH
BÚN & CƠM
Miến hoặc bánh đa hoặc bún cua
VND 250,000
Bún thang
VND 250,000
Bún chả La Plume
VND 250,000
Cơm rang hạt sen, nấm và tôm
VND 290,000
Miến xào cua hoặc bò
VND 490,000
Mì bò Úc kho
VND 490,000
Phở bò Wagyu Úc MB 9+
VND 890,000
CÁ & HẢI SẢN
Sò điệp Hokkaido (U10) hấp với măng tây
VND 690,000
Cá tuyết Patagonia rim mắm
VND 890,000
THỊT
Bắp bò hầm rau củ mùa đông kiểu Pháp
VND 600,000
Sườn cừu Úc nướng với thảo mộc Việt Nam
VND 890,000
Thăn nội hoặc nạc lưng bò Úc nướng với hạt tiêu Phú Quốc
VND 890,000
Bò Wagyu Úc MB 9+ nướng với hạt tiêu Phú Quốc
VND 1,800,000
RAU CỦ
Rau củ Đà Lạt xào hoặc hấp
VND 250,000
MÓN ĂN NHẸ
Hàu Pháp tươi (size 2)
VND 180,000/1 phần
Gỏi bò Úc băm hoặc thái lát với khoai tây chiên và sa-lát rau rốc két
VND 890,000
Trứng cá tầm cùng đồ ăn kèm
VND 4,500,000
ĐĨA ĂN CHIA SẺ
Đĩa phô mai tổng hợp
Phô mai Bleu D’auvergne, Phô mai Comte, Phô mai Brie, Phô mai Crottin Chavignol, Phô mai Olmeda
VND 890,000
Đĩa thịt nguội tổng hợp
Thịt heo muối Serrano, Xúc xích Rosette, Xúc xích khô Chorizo, Xúc xích salami, hai loại pate và bánh nhân thịt
VND 890,000
Đĩa thịt nguội và phô mai tổng hợp
Thịt heo muối Serrano, xúc xích khô Rosette, xúc xích khô Chorizo
Phô mai Bleu D’auvergne, Phô mai Brie, Phô mai Olmeda
VND 890,000
Gan ngỗng xào nấm
VND 890,000
Sa lát với cá hồi xông khói nhà làm hoặc thịt heo muối Iberico hoặc phô mai tươi
VND 890,000
THỰC ĐƠN TRẺ EM
Gà tẩm bột chiên giòn với khoai tây chiên và sốt tartar
VND 350,000
Cá tẩm bột chiên giòn với khoai tây chiên và sốt tartar
VND 350,000
Mỳ Ý sốt bò hoặc sốt kem trứng, thịt nguội
VND 350,000
Khoai tây chiên
VND 150,000
(*) Giá tính theo VND, Chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% phí VAT
Thực đơn
Chay
THỰC ĐƠN CHAY
VND 590,000++/pax
MÓN KHAI VỊ
Bánh xếp cải bó xôi với nước dùng nấm rừng và rau thơm
Hoặc
Phô mai Mozzarella bỏ lò dùng kèm sa-lát cà chua, rau rocket và sốt Pesto
*****
MÓN CHÍNH
Cơm Ý vị măng tây xanh dùng kèm bọt phô mai Parmesan và sa-lát rau củ
Hoặc
Rau xanh, nấm rừng và mousse đậu hạt dùng kèm sốt khoai tây và dầu nấm xuân
*****
MÓN TRÁNG MIỆNG
Bánh dâu tây xếp lớp Savarin với kem Chantilly hoa hồi dùng kèm kem dừa sả
Hoặc
Trái cây tươi theo mùa
(*) Giá tính theo VND, Chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% phí VAT