Có gì trên bàn tiệc của người Pháp? Điều gì làm nên nền ẩm thực được Ngoại trưởng Pháp công nhận là cách tốt nhất để quảng bá “từ vùng ngoại ô cho đến thị thành” xứ lục lăng đến với gần 100 triệu du khách mỗi năm và người yêu ẩm thực trên khắp thế giới?
Bàn tiệc luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong văn hóa Pháp, nhưng không chỉ vì tinh hoa ẩm thực hàng trăm năm qua.
Đó còn là nơi phong thái, cuộc sống và suy nghĩ của người Pháp được bày biện trên bàn nhỏ: những quy ước tinh tế đi kèm không khí thân mật, bữa tối kéo dài đến tận khuya, hai thứ không bao giờ cạn là ly vang và đề tài trò chuyện, nét lãng mạn của ánh nến hay một bình hoa ngay ngắn…Ở Pháp, có bao nhiêu vùng miền thì có bấy nhiêu phong vị ẩm thực, có bao nhiêu gia chủ thì có lẽ cũng có ngần ấy kiểu nấu ăn, cho dù là cùng một món. Bàn tiệc Pháp thú vị là vì thế!
Nước Pháp rất biết cách chiều chuộng dạ dày của du khách trên khắp thế giới, bất chấp việc họ có thực sự đặt chân lên xứ lục lăng hay không: nếu bạn không thể đến bàn tiệc Pháp, thì bàn tiệc Pháp sẽ đến với bạn. Goût de France vì thế ra đời, một sáng kiến từ chính phủ Pháp để mang ẩm thực quốc gia du hành vòng quanh thế giới, với sự tham gia của hàng ngàn đầu bếp và 150 đại sứ quán.
Năm nay, Press Club hưởng ứng Goût de France với một menu cùng tên giới thiệu những món ăn Pháp kinh điển không thể bỏ qua trong 01 tuần. Bạn hẳn sẽ nhớ đến foie gras (gan ngỗng) giàu dinh dưỡng, cá hồi xông khói cuộn Cannelloni thơm, mềm và chắc thịt, hay thịt bê hầm kiểu Pháp Blanquette nóng hổi béo ngậy. Bạn cũng sẽ không quên hương vị phô mai Brie hay bánh ngàn lớp Millefeuille và bánh vòng Paris Brest, sau khi đặt xuống bàn những ly vang đỏ hoặc vang trắng thấm đẫm nắng gió Địa Trung Hải.
Tháp tùng thực khách và các món ăn trên bàn tiệc của menu là hai nhãn vang, một vang trắng, một vang đỏ, đến từ nhà rượu Guigal danh tiếng nơi thung lũng Rhône. Theo đuổi chất lượng và phương pháp lên men tự nhiên, gần như không có sự can thiệp vào hầm ủ, vườn nho Côte Rôties và ông chủ Marcel Guigal là hai cái tên được giới sành rượu săn tìm bậc nhất trên thế giới.
RƯỢU VANG
Vang trắng Guigal, Cotes du Rhone
Hương vị nho Viognier đặc trưng, hoa trắng, quả mơ, đào trắng,…tinh tế, cân bằng hài hoà với vị trái cây dễ nhận biết.
Vang đỏ Guigal, Cotes du Rhone
Vị tiêu và sơri đỏ, đậm vị, nồng nhiệt với độ tannin mượt mà. Hậu vị kéo dài lâu, pha lẫn hương quả và vị tannin.
