Menu

NEW ALC MENU

STARTERS/ MÓN KHAI VỊ


French snail and frog leg, quinoa and avocado salad, herb sauce
Ốc sên Pháp và đùi ếch, sa-lát hạt diêm mạch quả bơ, sốt thảo mộc
VND 650,000


Salad with swimming crab meat, caviar cream and mango dressing
Sa-lát thịt ghẹ tươi sốt xoài kèm kem trứng cá tầm điểm lá vàng
VND 680,000


Duo of foie gras: pan-fried and terrine, fruit chutney and walnut bread
Gan ngỗng hai kiểu: áp chảo và pa-tê cùng sốt trái cây và bánh mì hạt óc chó
VND 680,000


Vegetables consommé with cheese and spinach ravioli
Súp rau củ kèm bánh xếp nhân phô mai và rau chân vịt
VND 450,000


Caviar, Brittany oyster, seaweed tartar
Trứng cá tầm, hàu Fine de Claire và sa-lát rong biển
VND 720,000


Scallop quenelle with creamy lobster sauce
Sò điệp bông mềm cùng sốt kem tôm hùm
VND 680,000


Oyster in pork caul with oyster royale
Hàu cuộn mỡ chài trên lớp kem hàu mịn
VND 680,000


SEA FOOD/ MÓN HẢI SẢN


Gratinated scallops with crab hollandaise, caviar sauce, asparagus and broccoli
Sò điệp bỏ lò cùng sốt hollandaise thịt cua, sốt trứng cá tầm, măng tây và bông cải
VND 790,000


Grilled king prawn, cheese sponge cake, sautéed cabbage with bacon red wine sauce
Tôm hoàng đế nướng và bánh phô-mai bắp cải cuộn thịt xông khói và sốt rượu vang đỏ
VND 790,000


Roasted monk fish with saffron and espelette pepper, cream white asparagus sauce, shellfish, salmon roes and potato cake
Cá mặt quỷ nướng hương nụ nghệ tây và ớt espelette, sốt kem măng tây trắng, nghêu, trứng cá hồi và bánh khoai tây
VND 920,000


Pan-fried cod fish with saffron potato,smoked eel and coral butter sauce
Cá tuyết áp chảo kèm khoai tây hương nụ nghệ tây, lươn xông khói và sốt bơ hải sản
VND 920,000


Steamed turbot with truffle,vegetables in romaine lettuce,champagne sauce
Cá bơn nhồi nấm hấp cùng rau rôman cuộn cá muối, rau củ và sốt rượu
VND 920,000


MEAT/ MÓN THỊT


Duo of veal: stuffed kidney & filet mignon, sautéed spinach, mushroom royale, porto sauce
Món bê hai kiểu: bê cuộn thận bê và thăn bê áp chảo cùng rau chân vịt, nấm spaghetti và sốt rượu porto
VND 890,000


Duck breast with honey lavender sauce,polenta with candied fruits,mushroom and spinach
Ức vịt nướng sốt mật ong oải hương, polenta cùng trái cây khô,nấm xào cùng rau chân vịt và hành tây ngọt
VND 890,000


Pan-fried sweetbread with mushroom flan, potato rissotto, green asparagus and morel sauce
Hạch cổ bê áp chảo với bánh nấm mềm, rissotto khoai tây, măng tây xanh và sốt nấm morel
VND 890,000


Lamb rack in green herbs crust, stuffed tomato, eggplant moussaka and lamb jus
Sườn cừu bọc bạt thảo mộc, cà chua nhồi, cà tím bỏ lò, tỏi đen và sốt nước dùng cừu
VND 980,000


Pan-fried beef and foie gras, potatoes, vegetables and black truffle sauce
Thăn bò và gan ngỗng áp chảo, khoai tây kèm rau củ và sốt nấm xuân kim cương đen
VND 1,190,000


CHEESES & DESSERTS / MÓN TRÁNG MIỆNG

Selection of cheese platter
Đĩa phô-mai tổng hợp
VND 490,000


Truffle Brie cheese with rocket salad
Phô-mai Brie ủ nấm xuân đen và sa-lát rau rốc-két
VND 490,000


Very cherry dessert: parfait, julibee and ice-cream
Tráng miệng anh đào tam vị: bánh mềm, rim rượu đỏ và kem lạnh
VND 290,000


Mandarin soufflé with an orange emulsion and ice-cream
Bánh soufflé quýt kèm kem trái cam phủ bọt mịn
VND 290,000


Kopi Luwak coffee parfait with coffee emulsion, crispy almond and mocha ice cream
Bánh mềm cà phê chồn cùng bọt cà phê, bạt hạnh nhân giòn và kem mocha
VND 290,000


Banana cream biscuit with chocolate and pineapple ice-cream
Bánh kem vị chuối và sô-cô-la cùng kem dứa
VND 290,000





(*) Prices are in VND, subject to 5% service charge and 10% tax