Hành trình khám phá này tất nhiên không thể thiếu bếp trưởng đạt sao Michelin Alain Dutournier, bởi ông đã chọn La Table du Chef là nơi thể hiện tài năng của mình. Ông cũng gắn bó sâu sắc với ý tưởng trở thành linh hồn của La Table du Chef và đôi bàn tay của ông chính là sự biểu đạt của nghệ thuật ẩm thực tinh tế đó. Cùng với cánh tay phải đắc lực của mình, bếp trưởng người Việt Đào Văn Sơn, ông mang đến La Table du Chef tinh hoa của ẩm thực Pháp, với phảng phất chút hương vị Việt. Sau 40 năm trong nghề, Alain Dutournier nay đã trở thành một trong những nhân vật lỗi lạc của ẩm thực Pháp và là gương mặt quen thuộc trong các chương trình truyền hình. Tại nhà hàng Carré des Feuillants nổi tiếng ở Paris, ông là hiện thân của ẩm thực “miền quê” đích thực. Sinh ra ở vùng tây nam nước Pháp, ông mong muốn đưa vào các món ăn của mình những sản vật quê hương, như gan ngỗng béo, nấm xuân kim cương hay đùi vịt chiên. Mơ ước chia sẻ kiến thức ẩm thực sâu rộng của ông tại Hà Nội chính là cách trả ơn đất nước mà ông yêu quý.

Trong không gian đầy cảm xúc nghệ thuật này, khách sành ẩm thực sẽ có cơ hội khám phá một thực đơn đặc biệt. Những món ăn tinh tế này được phục vụ cùng các loại rượu ngon tuyệt hảo để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ giữa lòng khu Pháp cổ của Hà Nội.

Bộ sưu tập rượu vang gồm 600 nhãn hiệu khác nhau của những nhà sản xuất rượu nổi tiếng trên toàn thế giới, trong đó chủ yếu đến từ nước Pháp, cùng một số khám phá kỳ diệu của Alain Dutournier, được bảo quản tại hầm rượu của nhà hàng.