Menu

NEW YEAR MENU
31st December
*****

VNĐ 2,500,000+++

*****

Mise en bouche
Món khai tiệc


Fresh oyster with coriander vinaigrette and salmon roes
Hàu tươi với sốt dầu giấm rau thơm và trứng cá hồi


Marble foie gras, jelly porto and apricot jam
Gan ngỗng cẩm thạch, thạch rượu porto và mứt quả mơ


King crab tartar with caviar, potato blinis
Cua Hoàng Đế trộn điểm trứng cá tầm kèm bánh blinis khoai tây


Lobster with black truffle in cabbage leaves, bone marrow sauce and baby carrots
Tôm hùm và nấm truffle đen trong lá bắp cải, sốt tủy bò và cà rốt baby


Pan-fried Wagyu beef striploin, sweet bread and mushrooms in parsley crepe with
truffle coulis
Thăn ngoại bò Wagyu áp chảo, bánh crepe mùi tây nhân hạch cổ bê và nấm
cùng sốt nấm truffle


Camembert emulsion with pear, hazelnuts and mixed winter salad
Bọt phô mai camembert bông với lê, hạt phỉ và sa-lát rau củ mùa đông


Chocolate dome, passion fruit jelly with caramelized banana and truffle golden ice-cream
Bánh vòm sô-cô-la nhồi thạch chanh leo, chuối rim đường và kem nấm truffle thếp vàng





(*) Prices are in VND, subject to 5% service charge and 10% tax