Menu

DELIGHT MENU
1,200,000


Amuse-bouche
Appetizers
Món khai tiệc nhẹ


Raviole noir de Saint Jacques, galères à la vapeur en bouillon de coquillages safrané
Scallop in black ravioli,steamed rock lobster and shellfish saffron broth
Bề bề và ravioli sò điệp trong súp hải sản hương nghệ tây


Poularde rôtie avec purée de céleri et oignons confits, sauce morille
Roasted chicken with mashed celeriac and onion confit, morel sauce
Gà cuộn kem nấm xuân, củ cần nghiền và hành tây om, sốt nấm morel


Chocolat noir avec fruits rouges et sorbet à la rose
Dark chocolate with red fruits and rose sorbet
Bánh kem sô-cô-la đen với quả đỏ và kem hoa hồng



DISCOVERY MENU
1,990,000


Amuse-bouche
Appetizer
Món khai tiệc


Huitre Fine de Clair, algue et caviar de Duc
Brittany oyster, seaweed and caviar de Duc
Hàu Fine de Claire, sa-lát rong biển và trứng cá tầm


Foie gras poêlé et terrine de foie gras, chutney aux fruits rouges et poivre de Phú Quốc
Pan-fried foie gras and foie gras terrine, red fruit and Phú Quốc pepper chutney
Gan ngỗng áp chảo và pa-tê, mứt quả đỏ kèm tiêu Phú Quốc


Filet de légine grillée, légumes de printemps, sauce homard à la citronnelle
Grilled tooth fish fillet with spring vegetables, lemongrass and lobster sauce
Thăn cá răng trắng nướng kèm rau củ mùa xuân, sốt tôm hùm và xả


Filet de veau crouté de noix, duo de flan et gratin d’endive
Veal fillet with nut crust, flan duo and endive gratin
Thăn bê phủ lớp hạt nghiền giòn, bánh rau củ mềm, xà lách Pháp bỏ lò


Salade de fruits rouges au poivre, glace gingembre et tuile orangée
Red fruit salad with pepper, ginger ice cream and orange tuille
Sa-lát quả đỏ ướp hương tiêu, kem gừng và bánh quy vị cam





(*) Prices are in VND, subject to 5% service charge and 10% tax