Menu

DÉJEUNER TENTATION
TEMPTATION LUNCH
BỮA TRƯA LÔI CUỐN

*****
Winter Selection

*****


LES ENTRÉES / STARTERS / MÓN KHAI VỊ
Mille-feuille de chou vert au fruit de mer, sauce au homard
Mille-feuille cabbage with seafood, lobster sauce
Bắp cải xếp lớp kèm hải sản và sốt tôm hùm


Tartare de saumon fumé, mousseline de cabillaud et oeufs de lompe noirs
Smoked salmon tartar with cod mousseline and black lumpfish roe
Tartar cá hồi xông khói kèm kem cá tuyết và trứng cá đen


Pâté de canard et royale de foie gras, pistaches et chou rouge fermenté
Duck pâté with foie gras mousse, pistachio and pickled red cabbage
Pa-tê thịt vịt và kem gan ngỗng với hạt hồ trăn cùng bắp cải đỏ muối chua


Soupe crémeuse aux champignons, flan de poulet et huile à la truffe
Creamy wild mushroom soup, chicken flan and truffle oil
Súp kem nấm rừng với bánh mềm thịt gà điểm dầu nấm xuân kim cương


LES PLATS / MAIN DISHES / MÓN CHÍNH


Faux-filet grillé, purée de pomme de terre, légumes croquants et sauce bordelaise
Grilled beef striploin, mashed potato, young vegetables and bordelaise sauce
Thăn ngoại bò nướng, khoai tây nghiền kèm rau củ non và sốt bordelaise


Poulet à la crème et aux légumes du jardin
Braised farmer chicken with vegetable in cream sauce
Gà vườn cùng rau củ hầm kem tươi


Pavé de saumon à la poêle, orge perlé, spaghettis de legumes et sauce au vin rouge
Pan-fried salmon with pearl barley, vegetable spaghetti and red wine sauce
Cá hồi áp chảo với lúa mỳ nấu mềm, rau củ bào sợi rưới sốt vang đỏ


Fruits de mer poché accompagné de patate safran et bouillon de bouillabaisse
Poached seafood with saffron potatoes and bouillabaisse broth
Hải sản kèm khoai tây hương nụ nghệ tây trong súp vàng đại dương


LES DESSERTS / DESERTS / MÓN TRÁNG MIỆNG
Tarte de mangue à la citronnelle et coriandre, sorbet à la mangue
Mango tart with lemongrass, coriander and mango sorbet
Bánh tart xoài hương sả, rau mùi và kem xoài


Opéra et crème glacée au thé matcha, fruits exotiques
Matcha opera cake with tropical fruit and matcha ice-cream
Bánh opera trà xanh với trái cây nhiệt đới kèm kem trà xanh


Salade de pomelos, émulsion verveine et glace à la noix de coco
Pomelo salad with verbena emulsion and coconut ice-cream
Sa-lát bưởi với bọt hương mã tiên thảo và kem dừa


Sorbet vert au fromage, salade en couronne
Blue cheese ice-cream in wreath salad
Kem phô-mai xanh kèm sa-lát


VND 600,000
(Selection of 2 courses, price VND 450,000)





(*) Prices are in VND, subject to 5% service charge and 10% tax